
发布日期:2025-04-14 02:01 点击次数:153
在家制作榴莲披萨的步骤简单,关键在饼底和榴莲的搭配。以下是详细食谱和注意事项,确保成功率:
榴莲披萨食谱(8-10寸)材料准备
饼底(可自制或买现成):
高筋面粉 150g
温水 90ml(35℃左右)
酵母 3g
糖 5g、盐 2g、橄榄油 10g
(或直接用现成披萨饼底)
馅料:
熟透榴莲肉 200g(去核捣泥)
马苏里拉芝士 150g(拉丝用)
奶油奶酪 30g(可选,增香)
制作步骤
制作饼底(若自制):
酵母+温水+糖搅匀静置5分钟激活。
混合面粉、盐,倒入酵母水揉成团,加橄榄油揉至光滑(约5分钟)。
盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,可烤箱35℃加速)。
擀饼底:
面团排气,擀成圆形(边缘略厚防流汁),用叉子扎孔防鼓包。
铺料:
饼底刷薄层奶油奶酪(可选)。
铺榴莲泥(厚度约0.5cm)。
撒满马苏里拉芝士。
烘烤:
烤箱预热200℃,中层烤12-15分钟,至芝士金黄微焦。
关键技巧
榴莲处理:选熟透金枕/猫山王,去核后碾泥,若水分多可滤掉部分。
饼底控湿:自制饼底可先180℃烤5分钟再铺料,避免湿软。
芝士选择:马苏里拉必选,混合车打芝士可增风味。
温度灵活:烤箱差异大,观察上色情况调整时间。
常见问题解答
饼底不脆:可先预烤饼底5分钟,或降低馅料湿度。
拉丝不足:确保芝士未烤过头,出炉后趁热食用。
口味升级:可加少量椰浆或炼乳在榴莲泥中,增加层次感。
按照以上步骤,榴莲披萨香甜浓郁,饼底酥脆拉丝,成功率极高!动手试试吧~
特别声明:本文为“海报号”作者上传并发布,仅代表该作者个人观点。海报新闻仅提供信息发布平台。

